inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 217 (2006) . - p. 74-76

Título :	Aprovechamiento de subproductos de las industrias agroalimentarias: compuesto fenólicos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	M.A. Gil Conejero, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 74-76
Idioma :	Español (spa)
Materias :	COMPUESTOS FENOLICOS
Resumen :	En la actualidad, la industria de alimentos, está desarrollando los denominados alimentos funcionales que presentan un efecto beneficioso para la salud del consumidor: la incorporación de compuestos fenólicos en los alimentos, está adquiriendo una gran importancia económica, científica y sanitaria ya que estos presentan reconocidas propiedades saludables
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