Modelo de quesería artesanal bajo un signo distintivo en el Caribe colombiano: caso Atlántico / Clara Gutiérrez Castañeda en Revista Lasallista de Investigación, Volúmen: 14 Número: 1 (Ene-Jun) (2017)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inRevista Lasallista de Investigación > Volúmen: 14 Número: 1 (Ene-Jun) (2017) . - p. 72-83 Título : Modelo de quesería artesanal bajo un signo distintivo en el Caribe colombiano: caso Atlántico Tipo de documento : texto impreso Autores : Clara Gutiérrez Castañeda, Autor ; Ricardo Quintero Peñaranda, Autor ; Ilba Burbano Caicedo, Autor ; Ricardo Simancas Trujillo, Autor Fecha de publicación : 2017 Artículo en la página : p. 72-83 Idioma : Español (spa) Materias : COMPETITIVIDAD INOCUIDAD ALIMENTARIA QUESO COSTEÑO Resumen : Se presenta una propuesta de signo distintivo para la producción y comercialización de queso costeño de alto impacto en el departamento del Atlántico y en la región Caribe colombiana. El objetivo es proponer a los productores de queso costeño un modelo de producción y comercialización del producto, que siente las bases para convertir la quesería artesanal en un instrumento de desarrollo regional, a partir de la fabricación de un producto inocuo de base biotecnológica. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

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