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FABRICACION DEL QUESO

Documentos disponibles en esta categoría (108)

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+ infoMonograph: texto impreso Abstracts of symposium on cheese ripening and technology
+ infoArticle: texto impreso Application of ultrafiltered sweet buttermilk in the manufacture of reduced fat process cheese / D.M. Raval en Journal of Dairy Science, Volumen: 82 Número: 11 (1999)
+ infoArticle: texto impreso Avances en el estudio de la relación entre aptitud a la coagulación por cuajo y prueba de alcohol en muestras de leche de vacas individuales / Miguel A. Taverna en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 52 (2008)
+ infoArticle: texto impreso La belleza entra por los ojos / Pablo Palena en Infortambo, Número: 214 (Mar) (2007)
+ infoArticle: texto impreso La calidad de la leche: aspectos relacionados con la calidad en la producción de quesos / Laura Robert en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 45 (2007)
+ infoArticle: documento electrónico Calidad microbiológica, optimización de producción y conservación de quesillo / Lorena Cruz en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 107 (Oct) (2019)  Calidad microbiológica, optimización de producción y conservación de quesillo
+ infoArticle: texto impreso Calidad y variedad de los quesos artesanos de Cataluña, con el sabor de siempre en Industrias Lácteas Españolas, Número: 297 (Nov) (2003)
+ infoArticle: texto impreso Características de las explotaciones que producen quesos artesanales en Tenerife (Islas Canarias) / Pedro Peláez Puerto en Industrias Lácteas Españolas, Número: 297 (Nov) (2003)
+ infoArticle: texto impreso Caracterización de los quesos del noroeste de Gran Canaria / S. Alvarez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 203 (2005)
+ infoArticle: texto impreso Caracterización de un queso procesado untable elaborado a partir de queso fresco (quesito antioqueño) / Edinson Eliecer Bejarano Toro en Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, Volumen: 69 Número: 2 (2016)
+ infoMonograph: texto impreso Cheese starters: development and application of the lewis system / John Elwyn Lewis
+ infoMonograph: texto impreso Cheese yield and factors affecting its control / InternationalDairy Federation
+ infoMonograph: texto impreso Cheesemaking: science and technology / André Eck
+ infoArticle: texto impreso Cheeses in all their aspects; detection of antibiotic residues in liquid whey and demineralized whey powders; safety performance for a microbiocidal step: treatment / International Dairy Federation en Bulletin FIL, Número: 369 (2001)
+ infoArticle: documento electrónico Chy-max supreme: la producción quesera llevada a un nivel superior / Michael Fooken Jensen en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 107 (Oct) (2019)  Chy-max supreme: la producción quesera llevada a un nivel superior
+ infoArticle: texto impreso Coagulación de la leche: cuajos y coagulantes vegetales de cardo del género Cynara L. / J. Fernández-Salguero en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 199 (2005)
+ infoArticle: texto impreso Coagulantes vegetales empleados en la fabricación de quesos tradicionales / M. Vioque en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 203 (2005)
+ infoArticle: texto impreso Coagulation of milk processes and characteristics / International Dairy Federation en Bulletin FIL, Número: 420 (2007)
+ infoArticle: texto impreso Colores que venden / Mariana Barberis en Infortambo, Número: 212 (Ene) (2007)
+ infoArticle: texto impreso Comparación de dos sistemas de electroferesis vertical para el estudio de la proteolisis de los quesos / L. Cabezas en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 13 Número: 10 (1994)
+ infoArticle: texto impreso Composición química y aceptabilidad de quesos de pasta blanda y semidura elaborados con distintos fermentos adjuntos / Nora Sabbag en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 58 (2009)
+ infoArticle: texto impreso Compuestos nitrogenados en el queso: métodos analíticos para su evaluación / F.C. Ibañez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 13 Número: 10 (1994)
+ infoArticle: texto impreso Control del proceso en una industria procesadora de queso crema / J.L. Orozco en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 235 (2008)
+ infoArticle: texto impreso Control práctico de bacteriófagos en producción de quesos / K. Elsborg en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 18 Número: 6 (1999)
+ infoMonograph: texto impreso El cuajo y la coagulacíon de la leche / Javier Ignacio Pire