inCatering > Número: 12 (2006) . - p. 30-35

Título :	Con... suma seguridad
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Sandra Cardona, Autor
Editorial :	Bogotá :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 30-35
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD CALIDAD DE LA CARNE CONSUMO DE CARNE HIGIENE DE LA CARNE
Resumen :	Los cárnicos son considerados alimentos de alto riesgo en el campo de la salud pública, debido a que necesitan de un tratamiento especial en sus procesos de transformación, transporte o distribución, comercialización, conservación y manipulación; de lo contrario se pueden alterar rápidamente y ocasionar trastornos a los consumidores
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1