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Autor Gustavo Brito
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Diferenciación y valoración de las carnes bovinas y ovinas del Uruguay: caracterización nutricional y su influencia en la salud humana y la conservación del producto: parte 1 / Gustavo Brito en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 139 (2006)
[artículo]
inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 139 (2006) . - p. 14-18
Título : Diferenciación y valoración de las carnes bovinas y ovinas del Uruguay: caracterización nutricional y su influencia en la salud humana y la conservación del producto: parte 1 Tipo de documento: texto impreso Autores: Gustavo Brito, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2006 Artículo en la página: p. 14-18 Idioma : Español (spa) Clasificación: ACIDOS GRASOS
CARNE DE OVEJA
CARNE DE RESResumen: El artículo describe la composición de los ácidos grasos en carnes rojas: ácido linoleíco conjugado, omega3 y los efectos nutricionales en la composición de ácidos grasos del animal Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]Diferenciación y valorización de las carnes bovinas y ovinas del Uruguay: caracterzación nutricional y su influencia en la salud humana y la conservación del producto: parte 2 / Gustavo Brito en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 140 (2006)
[artículo]
inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 140 (2006) . - p. 36-40
Título : Diferenciación y valorización de las carnes bovinas y ovinas del Uruguay: caracterzación nutricional y su influencia en la salud humana y la conservación del producto: parte 2 Tipo de documento: texto impreso Autores: Gustavo Brito, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2006 Artículo en la página: p. 36-40 Idioma : Español (spa) Clasificación: ACIDOS GRASOS
CARNE DE OVEJA
CARNE DE RESResumen: Las recomendaciones que promueven el consumo de menos grasa saturada en la dieta han llevado a un creciente interés en la producción de carne que contenga más ácidos grasos insaturados y un aumento en los ácidos grasos n3, ambos deseables desde el punto de vista de la salud Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]