| Título : |
Análisis microbiológico de la leche pasteurizada y sus derivados |
| Tipo de documento : |
texto impreso |
| Autores : |
Luz Marina Vélez Toro, Autor |
| Fecha de publicación : |
1982 |
| Número de páginas : |
56 h. |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Materias : |
ANALISIS MICROBIOLOGICO
MICROBIOLOGIA DE LA LECHE
PASTEURIZACION DE LA LECHE
|
| Clasificación: |
Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS |
| Resumen : |
En los últimos años ha crecido considerablemente la industria lechera y ha aumentado el consumo de leche y sus productos derivados, por lo cual los servicios de salud pública de los países, se han visto en la necesidad de intensificar las actividades relativas a la supervisión de la leche. En este estudio se presenta un informe detallado de los diferentes análisis microbiológicos que se le hacen a la leche pasteurizada y sus derivados. Además busca dar soluciones adecuadas en el control de calidad e higiene de la leche pasteurizada que se distribuye al consumidor. |
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