Esta es una historia de la leche y lo que implica mantener un suministro adecuado de ella de forma constante y conveniente para los consumidores. un factor de gran importancia para ese fin es la regulación, a través de órdenes de comercialización, que el gobierno federal proporciona a solicitud de los productores de leche.
Debido principalmente a su naturaleza y fuente, la producción y comercialización de la leche está llena de problemas que a su vez hacen de la regulación una cuestión de complejidad. Los símbolos identificados aquí y utilizados a lo largo del texto ayudarán aún más al lector a visualizar estos problemas y otros aspectos de la historia de la leche.
