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Preservativos en leche y su incidencia en el punto crioscópico / Carlos Alberto Gil Lora

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Título :	Preservativos en leche y su incidencia en el punto crioscópico
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Carlos Alberto Gil Lora, Autor ; Alonso Gómez Sierra, Autor
Fecha de publicación :	1984
Número de páginas :	66 h.
Idioma :	Español (spa)
Materias :	MUESTRAS DE LECHE PUNTO DE CONGELACION
Clasificación:	Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS
Resumen :	Dentro de las múltiples pruebas realizadas en el laboratorio de muestra de leche, quizás la medida más confiable para detectar adulteración de ésta por aguado sea el punto crioscópico, sin embargo es sabida la incidencia que en este punto crioscópico tienen los preservativos químicos. En este estudio se buscó determinar los factores de corrección para cuatro preservativos utilizados en la conservación de muestras de leche: peróxido de hidrógeno, dióxido de cloro y dicromato de potasio.
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Tipo de medioMonografía

UbicaciónBiblioteca Caribe

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EstadoDisponible

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