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El color en distintas especies de pescado / E. Sánchez Zapata en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 219 (2007)

Título :	El color en distintas especies de pescado
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	E. Sánchez Zapata, Autor ; Justo A. Pérez Alvarez, Autor
Editorial:	Madrid :
Fecha de publicación:	2007
Artículo en la página:	p. 39-43
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	CARNE DE PESCADO CONTROL DE CALIDAD
Resumen:	El color del pescado fresco es un parámetro de calidad muy importante para el consumidor. El color uniforme se considera un indicador de un producto de alta calidad y es una razón para su aceptabilidad
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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