inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 221 (2007) . - p. 52-55

Título :	Alternativas tecnológicas en la fabricación de zumos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Antonio Bódalo, Autor ; Asunción M. Hidalgo, Autor ; María Gómez, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 52-55
Idioma :	Español (spa)
Materias :	JUGO DE FRUTAS
Resumen :	En el presente trabajo se realiza un estudio de las diferentes modificaciones tecnológicas que pueden llevarse a cabo en la industria del procesado del melocotón, con el fin de obtener un zumo no alergénico y, a su vez, aumentar la concentración del mismo
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1