Bebidas preparadas: una apuesta ganadora / Laura García en La Barra, Número: 109 (May) (2019)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inLa Barra > Número: 109 (May) (2019) . - p. 26-30 Título : Bebidas preparadas: una apuesta ganadora Tipo de documento : texto impreso Autores : Laura García, Autor Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 26-30 Idioma : Español (spa) Materias : BEBIDAS NO ALCOHOLICAS CONSUMO DE BEBIDAS INDUSTRIA DE BEBIDAS TENDENCIAS Resumen : Las bebidas preparadas se han popularizado en el mundo, pero no han logrado cobrar protagonismo en el menú de muchos restaurantes. Explorar el mundo de estas bebidas y construir una carta que responda a las tendencias transformará la experiencia del cliente y mejorará los ingresos económicos de los establecimientos que le apuesten a este segmento. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

Proteínas animales: aproveche los cortes no tradicionales / Laura García en La Barra, Número: 110 (Jun) (2019)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inLa Barra > Número: 110 (Jun) (2019) . - p. 24-32 Título : Proteínas animales: aproveche los cortes no tradicionales Tipo de documento : texto impreso Autores : Laura García, Autor Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 24-32 Idioma : Español (spa) Materias : CONSUMO DE CARNE CORTES DE CARNE PROTEINA Resumen : El manejo de las proteínas de origen animal en el sector de la restauración evolucionó, ahora los cocineros exploran preparaciones con cortes de segunda, y de tercera, para aumentar la rentabilidad y evitar el desperdicio. Para ello la trazabilidad es una herramienta fundamental que garantiza que la materia prima no será un problema a la hora de poner manos a la obra. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

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