inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 221 (2007) . - p. 68-71

Título :	Reutilización osmótica en la elaboración de alimentos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	R. Peiró Mena, Autor ; Nuria Martínez Navarrete, Autor ; J.M. Barat, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 68-71
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE ALIMENTOS PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
Resumen :	En este trabajo se presentan algunos posibles usos de las disoluciones osmóticas utilizadas en los procesos de deshidratación osmótica de frutas, con el fin de mejorar su rentabilidad
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