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Reutilización osmótica en la elaboración de alimentos / R. Peiró Mena en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 221 (2007)

Título :	Reutilización osmótica en la elaboración de alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	R. Peiró Mena, Autor ; Nuria Martínez Navarrete, Autor ; J.M. Barat, Autor
Editorial:	Madrid :
Fecha de publicación:	2007
Artículo en la página:	p. 68-71
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	CONSERVACION DE ALIMENTOS PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
Resumen:	En este trabajo se presentan algunos posibles usos de las disoluciones osmóticas utilizadas en los procesos de deshidratación osmótica de frutas, con el fin de mejorar su rentabilidad
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