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Autor María Mercedes Fonseca M

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¿Qué programas debe incluir un buen sistema de inocuidad? / María Mercedes Fonseca M en IAlimentos, Número: 77 (Abr) (2019)

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[Artículo]
inIAlimentos > Número: 77 (Abr) (2019) . - p. 18-20
Título : ¿Qué programas debe incluir un buen sistema de inocuidad?
Tipo de documento : texto impreso
Autores : María Mercedes Fonseca M, Autor
Fecha de publicación : 2019
Artículo en la página : p. 18-20
Idioma : Español (spa)
Materias : INOCUIDAD ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIA

Resumen : La puesta en marcha de un sistema de gestión de inocuidad parte del diagnóstico de la organización, para desde allí, generar metodologías de diseño, desarrollo, evaluación y mejora del programa. Los fabricantes al ser responsables de sus productos, deben garantizar que los equipos e instalaciones donde se realizan los procesos cumplan con las condiciones sanitarias óptimas.
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[Artículo]