El sabor en los productos lácteos / José Vicente Manchola en IAlimentos, Número: 77 (Abr) (2019)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIAlimentos > Número: 77 (Abr) (2019) . - p. 23 Título : El sabor en los productos lácteos Tipo de documento : texto impreso Autores : José Vicente Manchola, Autor Fecha de publicación : 2019 Artículo en la página : p. 23 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA LECHERA PRODUCTOS LACTEOS Resumen : Durante el tratamiento térmico y la fermentación se desarrollan una mezcla de ingredientes adicionales, que van a jugar un rol importante a la hora de diseñar sabores para aplicar en leches y sus derivados. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

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