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Autor Daniela Orozco

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La producción de embutidos crudos / Daniela Orozco en DeCarne, Número: 43 (Dic) (2019)

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[Artículo]
inDeCarne > Número: 43 (Dic) (2019) . - p. 36-37
Título : La producción de embutidos crudos
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Daniela Orozco, Autor
Fecha de publicación : 2020
Artículo en la página : p. 36-37
Idioma : Español (spa)
Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE

Resumen : El autor describe la producción de embutidos en Alemania y los pro y contra de la elaboración del salami y el uso de Glucono-delta-Lactona, GdL.
Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

[Artículo]