La producción de embutidos crudos / Daniela Orozco en DeCarne, Número: 43 (Dic) (2019)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inDeCarne > Número: 43 (Dic) (2019) . - p. 36-37 Título : La producción de embutidos crudos Tipo de documento : texto impreso Autores : Daniela Orozco, Autor Fecha de publicación : 2020 Artículo en la página : p. 36-37 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE LA CARNE Resumen : El autor describe la producción de embutidos en Alemania y los pro y contra de la elaboración del salami y el uso de Glucono-delta-Lactona, GdL. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

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