Efecto de la fibra de soya sobre la calidad de un embutido tipo mortadela / Maria Aloida Guerra Alvarez en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 152 (2008)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 152 (2008) . - p. 56-59 Título : Efecto de la fibra de soya sobre la calidad de un embutido tipo mortadela Tipo de documento: texto impreso Autores: Maria Aloida Guerra Alvarez, Autor ; Dany Pérez, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 56-59 Idioma : Español (spa) Clasificación: FIBRA DE SOYA Resumen: La investigación estudió la influencia de diferentes combinaciones de granulometría y nivel de fibra de soya sobre algunas características de calidad de las mortadelas Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

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