inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 222 (2007) . - p. 44-47

Título :	Calidad certificada en carnes de vacuno: la percepción de la calidad por los mataderos
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 44-47
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALIDAD DE LA CARNE
Resumen :	El presente trabajo tiene como objetivo analizar el concepto de calidad que en opinión de distintas industrias cárnicas tiene el consumidor final acerca de la carne de vacuno y contrastar sus opiniones con los criterios de calidad que utilizan los consumidores a la hora de adquirir dicha carne
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