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El Diseño Higiénico Sanitario Funcional es la integración del diseño y la ingeniería con el entorno de producción de alimentos y bebidas, este permite garantizar que la distribución, construcción, instalación y utilización de infraestructura y equipos no sean una fuente contaminante en el proceso de elaboración de productos finales, y que, por el contrario, aporten a una cultura de inocuidad, disminuyendo así, la contaminación cruzada de peligros físicos, químicos, biológicos, y alérgenos. |
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Añadir el resultado a su cesta Refinar búsquedaEl DHSF como agente para la cultura de inocuidad en IAlimentos, Número: 91 (Mar) (2021)
