Las papas nativas, sabiduría y soberanía ancestral colombiana, tubérculos pigmentados / Judy Briceño Castro en Agricultura de las Américas, Número: 503 (Feb) (2019)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAgricultura de las Américas > Número: 503 (Feb) (2019) . - p. 46-49 Título : Las papas nativas, sabiduría y soberanía ancestral colombiana, tubérculos pigmentados Tipo de documento : texto impreso Autores : Judy Briceño Castro, Autor Fecha de publicación : 2020 Artículo en la página : p. 46-49 Idioma : Español (spa) Materias : COMERCIALIZACION DE LA PAPA Resumen : las papas nativas poseen buen contenido de vitamina C, micronutrientes como hierro y zinc, y además, se constituyen en fuente de compuestos fenólicos totales y de alta capacidad antioxidante natural, antocianinas y flavonoides. La autora describe las características y variedad de este mercado, utilizado en el comercio y la industria para consumo de snackas saludables, entre otros usos. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

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