Retos en la cadena de suministro de alimentos asociados a la pandemia de COVID-19 / Jairo Romero en Heladería, Panadería Latinoamericana, Volumen: 47 Número: 269 (May) (2020) 

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inHeladería, Panadería Latinoamericana > Volumen: 47 Número: 269 (May) (2020) . - p. 10-18 Título : Retos en la cadena de suministro de alimentos asociados a la pandemia de COVID-19 Tipo de documento: documento electrónico Autores: Jairo Romero, Autor ; Ciro Agnetti, Autor ; Adriana Coral, Autor ; Alejandra Medrano, Autor Fecha de publicación: 2020 Artículo en la página: p. 10-18 Idioma : Español (spa) Clasificación: BUENAS PRACTICAS DE BIOSEGURIDAD COVID-19 EVALUACION DE RIESGOS INDUSTRIA ALIMENTARIA INOCUIDAD ALIMENTARIA PUNTOS CRITICOS SEGURIDAD ALIMENTARIA Resumen: En la cadena de suministro de alimentos esta pandemia ha llevado a los especialistas del área de ciencia y tecnología de alimentos a estudiar las distintas vías de propagación del virus y cómo evitar que los alimentos puedan ser una vía de contagio por contaminación cruzada. Si bien algunas industrias tienen planes de contingencia y expertos en higiene de alimentos, hay una gran necesidad de explicaciones y orientaciones claras acerca de las características del COVID-19 y la forma de manejar esta crisis. Este documento aborda el problema desde la perspectiva de la identificación, gestión y comunicación de los riesgos, basados en el conocimiento a la fecha sobre el COVID-19. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Documentos electrónicos

Retos en la cadena de suministro de alimentos asociados a la pandemia de COVID-19 Adobe Acrobat PDF

---

1 (1 - 1 / 1) Par page : 25 50 100 200