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Alergias alimentarias / Leila Burin en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 244 (2002)

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[Artículo] 
inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 244 (2002) . - p. 36-40

Título :	Alergias alimentarias
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Leila Burin, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 36-40
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALERGIA ALIMENTARIA
Resumen :	La alergia alimentaria es una de las formas de reacción adversa a los alimentos. Es necesario establecer las características diferenciales de la alergia alimentaria con otras reacciones adversas en alimentos
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[Artículo] 

Brotes y contaminaciones alimentarias vinculadas al medio ambiente / Dane Bernard en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 239 (2001)

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[Artículo] 
inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 239 (2001) . - p. 24-27

Título :	Brotes y contaminaciones alimentarias vinculadas al medio ambiente
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Dane Bernard, Autor
Editorial :	BuenosAires :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 24-27
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALERGIA ALIMENTARIA
Resumen :	El autor trata los temas de brotes asociados con contaminación ambiental ocurridos dentro de las plantas procesadoras de alimentos en EE.UU
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[Artículo] 

Gestión de alérgenos / Claudia Lucia Velásquez Ardila en IAlimentos, Número: 96 (Jun-Ago) (2022) 

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[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 96 (Jun-Ago) (2022) . - p. 34-38

Título :	Gestión de alérgenos : una cuestión de vida o muerte
Tipo de documento :	documento electrónico
Autores :	Claudia Lucia Velásquez Ardila, Autor
Fecha de publicación :	2022
Artículo en la página :	p. 34-38
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALERGIA ALIMENTARIA CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS INDUSTRIA ALIMENTARIA
Resumen :	La gestión de alérgenos es fundamental para cuidar la salud de los consumidores; en Colombia particularmente, la resolución 5109:2015 establece los requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y materias primas de alimentos para consumo humano, incluidos estos ingredientes.
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[Artículo] 

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Gestión de alérgenos Adobe Acrobat PDF

Guía práctica de la dieta sana

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Título :	Guía práctica de la dieta sana
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Bogotá : Plaza y Janés
Fecha de publicación :	2000
Número de páginas :	127 p
Il. :	il
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALERGIA ALIMENTARIA DIETA NUTRICION HUMANA
Clasificación:	S01 NUTRICIÓN HUMANA
Resumen :	La clave de una dieta sana es que sea variada y equilibrada; una correcta alimentación resulta fundamental para mantener la salud y prevenir las enfermedades
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Tipo de medioMonografía

UbicaciónBiblioteca Caribe

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Las alergias alimentarias un problema preocupante / Cecilia Fernández en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 33 Número: 232 (2000)

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[Artículo] 
inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 33 Número: 232 (2000) . - p. 24-27

Título :	Las alergias alimentarias un problema preocupante
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Cecilia Fernández, Autor ; Júpiter Yeung, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 24-27
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALERGIA ALIMENTARIA
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[Artículo] 

Las alergias a los alimentos son diagnosticadas en medida exagerada / Arnoldo Chávez en Hoard's Dairyman en Español, Número: 2 (2007)

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[Artículo] 
inHoard's Dairyman en Español > Número: 2 (2007) . - p. 83

Título :	Las alergias a los alimentos son diagnosticadas en medida exagerada
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Arnoldo Chávez, Autor
Editorial :	México :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 83
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALERGIA ALIMENTARIA
Resumen :	La gente frecuentemente confunde las alergias alimenticias con las sensibilidades a los alimentos o intolerancias y casi siempre señalan a la leche cuando se presentan síntomas como problemas intestinales o reacciones alérgicas. El eliminar la leche de vaca de la dieta, especialmente en la de un niño, sin hablar primero con su doctor, no es una medida inteligente
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[Artículo] 

Manejo y control de alergenos en la industria alimentaria / Carmen Díaz Westphal en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 240 (2001)

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[Artículo] 
inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 240 (2001) . - p. 18-21

Título :	Manejo y control de alergenos en la industria alimentaria
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Carmen Díaz Westphal, Autor ; Cecilia Fernández, Autor ; Júpiter Yeung, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 18-21
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALERGIA ALIMENTARIA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Resumen :	Las alergias alimentarias han adquirido una significativa importancia en materia de seguridad. El artículo describe enfermedades producidas por alimentos, como se pueden reducir las reacciones debidas a las alergias, prevención, riesgos y control entre otros
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[Artículo] 

Seguridad alimentaria: alérgenos y patógenos en IAlimentos, Número: 64 (Jul) (2017)

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[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 64 (Jul) (2017) . - p. 36-37

Título :	Seguridad alimentaria: alérgenos y patógenos
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2017
Artículo en la página :	p. 36-37
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALERGIA ALIMENTARIA INDUSTRIA ALIMENTARIA INOCUIDAD ALIMENTARIA SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	Existen más de 160 alimentos que pueden provocar reacciones alérgicas, la FDA identifica 8 como los más comunes, ya que están presentes en un 90% de los casos. Existen variedad de kits de prueba que ayudan a detectar determinados alérgenos tanto en superficies y aguas de enjuague, como en materia prima y producto terminado. Conozca en este artículo de qué se trata las alergias alimentarias y algunas recomendaciones para identificar alérgenos y patógenos.
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[Artículo] 

Seminario internacional de inocuidad alimentaria y planes HACCP [archivo de computador]

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Título :	Seminario internacional de inocuidad alimentaria y planes HACCP [archivo de computador]
Tipo de documento :	documento electrónico
Editorial :	Medellín : Universidad Pontificia Bolivariana
Fecha de publicación :	2004
Colección :	Archivos en word y pdf
Número de páginas :	1 CD ROM
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALERGIA ALIMENTARIA BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA CODEX ALIMENTARIUS INOCUIDAD ALIMENTARIA LIMPIEZA INDUSTRIAL MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS PUNTOS CRITICOS
Clasificación:	Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Resumen :	El cd reune información sobre la pirámide de aseguramiento de la inocuidad de los alimentos, limpieza y desinfección en plantas de alimentos, microbiología de los alimentos y buenas prácticas de manufactura, entre otros
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Tipo de medioCD-ROM

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Si es posible hacer control de alérgenos en sus procesos / Yasmín Lopera Pérez en IAlimentos, Número: 52 (Feb) (2016)

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[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 52 (Feb) (2016) . - p. 28-29

Título :	Si es posible hacer control de alérgenos en sus procesos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Yasmín Lopera Pérez, Autor
Fecha de publicación :	2016
Artículo en la página :	p. 28-29
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALERGIA ALIMENTARIA
Resumen :	En la actualidad no existe una cura para las alergias y la única manera eficaz de prevenirlas es eliminar de la dieta de las personas sensibles a los componentes que desencadenan los efectos adversos, realizando lo que se denomina una dieta de exclusión.
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[Artículo] 

Umbrales de alérgenos: una mirada internacional en IAlimentos, Número: 78 (May) (2019)

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[Artículo] 
inIAlimentos > Número: 78 (May) (2019) . - p. 24-25

Título :	Umbrales de alérgenos: una mirada internacional
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2019
Artículo en la página :	p. 24-25
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALERGIA ALIMENTARIA CONSUMO DE ALIMENTOS
Resumen :	En la actualidad una de las mayores objeciones presentadas por el sector industrial es la falta de umbrales a partir de los cuales los alimentos producen una reacción alérgica en las personas sensibilizadas. Al respecto solo algunas naciones han logrado fijar umbrales para los grupos de alimentos responsables del mayor número de reacciones alérgicas en el mundo.
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[Artículo] 

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