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Gestión de alérgenos mediante el sistema APPCC / Eduardo Mas en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 224 (2007)

Título :	Gestión de alérgenos mediante el sistema APPCC
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Eduardo Mas, Autor
Editorial:	Madrid :
Fecha de publicación:	2007
Artículo en la página:	p. 52-56
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	LEGISLACION ALIMENTARIA PUNTOS CRITICOS
Resumen:	El sistema APPCC debe garantizar que ningún alimento cause un problema de salud a quien lo consuma. La lista de peligros alimentarios a controlar se ha incrementado desde que la legislación europea considera oficialmente como alérgenos a 14 productos o familias de productos
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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