| Título : | Microorganismos de los alimentos 7, análisis microbilógico en la gestión de la seguridad alimentaria |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | International Commission on Microbiological Specifications for Foods, Autor |
| Editorial : | Zaragoza, España : Acribia |
| Fecha de publicación : | 2002 |
| Número de páginas : | 367 p |
| Precio : | 276250 |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | AFLATOXINAS ANALISIS ESTADISTICO ESCHERICHIA COLI LISTERIA MONOCYTOGENES PRUEBAS ANALITICAS SALMONELLA SEGURIDAD ALIMENTARIA |
| Clasificación: | Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS |
| Resumen : | El presente documento describe los peligros microbiológicos y su control, conceptos de probabilidad y principios del muestreo, planes de muestreo, selección de casos y planes de atributos, muestreo intensivo, investigativo y reducido, muestreo, manipulación y análisis de la muestra, aflatoxinas en cacahuates, salmonella en leche en polvo, listeria en salchichas y escherichia coli en hamburguesas |
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