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Autor Fanny Yolanda Albarracín Contreras

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Manual de buenas prácticas de manufactura para microempresas lácteas / Fanny Yolanda Albarracín Contreras

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Título : Manual de buenas prácticas de manufactura para microempresas lácteas
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Fanny Yolanda Albarracín Contreras, Autor ; Ana Karina Carrascal Camacho, Autor
Editorial : Bogotá : Pontificia Universidad Javeriana
Fecha de publicación : 2005
Número de páginas : 175 p
Idioma : Español (spa)
Materias : BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
CONTROL DE PLAGAS
LIMPIEZA INDUSTRIAL
MICROBIOLOGIA DE LA LECHE
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PUNTOS CRITICOS

Clasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Resumen : El comercio nacional e internacional de los alimentos procesados, las exigencias del consumidor y la necesidad de suministrar alimentos seguros o inocuos son las exigencias resultantes de la implementación de las buenas prácticas de manufactura. Este manual garantiza el comercio de alimentos inocuos que cumplan con la legislación sanitaria vigente
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Número de UbicaciónQ03 10306
Tipo de medioMonografía
UbicaciónBiblioteca Caribe
Sección General
EstadoDisponible