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Autor María Catalina Mendoza |
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Desarrollo de productos lácteos funcionales y sus implicaciones en la salud: una revisión de literatura / Ruby Alejandra Villamil
Título : Desarrollo de productos lácteos funcionales y sus implicaciones en la salud: una revisión de literatura Tipo de documento : documento electrónico Autores : Ruby Alejandra Villamil, Autor ; Gloria Elizabeth Robelto, Autor ; María Catalina Mendoza, Autor ; María Paula Guzman, Autor ; Lilia Yadira Cortés, Autor ; Camila Andrea Méndez, Autor ; Valeria Giha, Autor ; Valentina Loaiza Loaiza, Compilador Fecha de publicación : 2020 Número de páginas : 19 p. Dimensiones : Nota general : Presentación elaborada durante la práctica de nutrición y dietética de Valentina Loaiza Loaiza, estudiante de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y los Alimentos, Universidad CES, Medellín. Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS FUNCIONALES
DERIVADOS LÁCTEOS
LECHEResumen : Conoceremos en esta presentación que son los alimentos funcionales, cuál es el papel de la leche en la salud humana y como la leche y sus derivados sirven como matriz en el diseño y desarrollo de alimentos funcionales. Nota de contenido : Tomado de: Revista Chilena de Nutrición 47 (6), 2020. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39462 Documentos electrónicos
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