| Título : |
Desarrollo de productos lácteos funcionales y sus implicaciones en la salud: una revisión de literatura |
| Tipo de documento: |
documento electrónico |
| Autores: |
Ruby Alejandra Villamil, Autor ; Gloria Elizabeth Robelto, Autor ; María Catalina Mendoza, Autor ; María Paula Guzman, Autor ; Lilia Yadira Cortés, Autor ; Camila Andrea Méndez, Autor ; Valeria Giha, Autor ; Valentina Loaiza Loaiza, Compilador |
| Fecha de publicación: |
2020 |
| Número de páginas: |
19 p. |
| Dimensiones: |
PDF |
| Nota general: |
Presentación elaborada durante la práctica de nutrición y dietética de Valentina Loaiza Loaiza, estudiante de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y los Alimentos, Universidad CES, Medellín. |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
ALIMENTOS FUNCIONALES
DERIVADOS LÁCTEOS
LECHE
|
| Resumen: |
Conoceremos en esta presentación que son los alimentos funcionales, cuál es el papel de la leche en la salud humana y como la leche y sus derivados sirven como matriz en el diseño y desarrollo de alimentos funcionales. |
| Nota de contenido: |
Tomado de: Revista Chilena de Nutrición 47 (6), 2020. |
| Link: |
https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 |
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