El autor describe experiencias sobre el bienestar animal, las buenas prácticas de manejo del ganado vacuno y la seguridad en el trabajo ganadero. Estos tres grandes temas son los pilares del buen trato del ganado, basado en el conocimiento y el aprovechamiento del comportamiento natural del propio animal en el proceso de trabajo y en el abandono del paradigma antagónico que ha predominado a nivel mundial en la cadena de producción de ganado y carne hasta hace poco tiempo.
