| Título : |
Alimentos fermentados de base vegetal: el nuevo foco de la industria |
| Tipo de documento : |
documento electrónico |
| Autores : |
Lasse Vigel Joergensen, Autor |
| Fecha de publicación : |
2019 |
| Artículo en la página : |
p. 6-11 |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Materias : |
EXTRACTOS VEGETALES
PRODUCTOS FERMENTADOS
|
| Resumen : |
Los alimentos y bebidas fermentados de base vegetal disfrutan de un halo de producto saludable y se están transformando en una elección válida para los consumidores que gustan explorar nuevas alternativas, y también en una oportunidad de diversificación para la industria de lácteos. En respuesta a las nuevas necesidades del mercado Hansen lanzó una serie de cultivos para productos fermentados a base de vegetales que permiten al productor elaborar yogures vegetales con cualidades que habitualmente se atribuyen a los yogures tradicionales: los nuevos cultivos YoFlex para fermentación y nu-trish para un posicionamiento probiótico, y los conceptos CocoFresh y SoyFresh para alimentos fermentados de base vegetal.
|
| Enlace permanente : |
https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 |
in Tecnología Láctea Latinoamericana > Número: 105 (Abr) (2019) . - p. 6-11
Añadir el resultado a su cesta Refinar búsquedaAlimentos fermentados de base vegetal: naturalmente saludables en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 109 (Jul) (2020)
