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La lactosa está presente en la leche de vaca, de cabra y de oveja en cantidades similares. La intolerancia a la lactosa puede causar dolor y distensión abdominal, eczema, gases, náusea y diarrea. Impulsados por las tendencias de salud y bienestar, muchos consumidores excluyen a los lácteos de su dieta debido a la presencia de lactosa. La respuesta para esta necesidad del mercado llega de la mano de NOLA Fit, una nueva enzima elaborada por la compañía danesa de biotecnología Chr. Hansen que permite reducir o remover la lactosa y reducir el azúcar agregado en los yogures, de una manera eficiente y atractiva en término de costos. |
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Añadir el resultado a su cesta Refinar búsquedaNOLA FIT: para asegurar el auténtico sabor de los productos deslactosados y/o con bajo contenido de azúcar en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 106 (Jul) (2019)
