inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 226 (2007) . - p. 56-61

Título :	Adaptación de nuevos avances en detección microbiológica: al control de la seguridad alimentaria
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	A. Bilbao, Autor ; J. Berganza, Autor ; D. Verdoy, Autor ; G. Olabarria, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 56-61
Idioma :	Español (spa)
Materias :	MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	La innovación y el desarrollo de la industria agroalimentaria pasan de forma genérica por dos ejes fundamentales: la seguridad y la calidad de los alimentos. La cada vez mayor complejidad de la cadena alimentaria exige, por otra parte, el desarrollo de eficaces sistemas de trazabilidad que aseguren la solidez de todos los eslabones
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