inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 43 (2006) . - p. 32-34

Título :	Fortificación de alimentos con minerales esenciales
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Pablo de Paoli, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 32-34
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ENRIQUECIMIENTO DE LOS ALIMENTOS
Resumen :	Los minerales esenciales son elementos vitales sin los cuales los seres vivos no pueden subsistir. De acuerdo con los requerimientos nutricionales, se les puede clasificar como macronutrientes o micronutrientes. El primer caso lo constituyen elementos como sodio, potasio, calcio y magnesio, mientras que en el caso de los micromineales, los más representativos son el hierro, zinc y el cobre
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