inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 44 (2007) . - p. 38-39

Título :	Un nuevo y mejor sistema de preservación para quesos
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 38-39
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DEL QUESO
Resumen :	El queso es muy susceptible al deterioro por hongos, lo cual puede ocurrir durante la maduración o cuando el queso es cortado y envasado para el consumo. Durante algun tiempo Danisco ha establecido a sus clientes con preservadores a base de natamicina para prolongación de la vida útil. El artículo explica los beneficios del Natamax
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