inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 44 (2007) . - p. 44-50

Título :	Formulación de un producto fermentado prebiótico a partir de leche de cabra
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Alida Verónica Quintana, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 44-50
Idioma :	Español (spa)
Materias :	LECHE DE CABRA YOGUR
Resumen :	El estudio formula un yogur descremado a partir de leche de cabra, de consitencia firme, con características prebióticas y evaluar su aceptabilidad
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