inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 143 (2006) . - p. 16-24

Título :	Marco legislativo en microbiología de carnes
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Susana Binottil, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 16-24
Idioma :	Español (spa)
Materias :	LEGISLACION ALIMENTARIA SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	La sociedad delega en los gobiernos la protección que debe lograrse para asegurar la salud. En el caso de los alimentos esta responsabilidad recae en las autoridades que realizan el control de los mismos. Sin embargo no hay que olvidar que esta es compartida con los productores de alimentos quienes tambien deben asegurar la inocuidad de sus productos. Tanto el gobierno como los industriales comparten el objetivo común de asegurar que los consumidores puedan disfrutar de alimentos saludables e inocuos
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