| Título : | Salame de conejo, innovación y agregado de valor para el desarrollo regional |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | Andrea Marín M., Autor ; Lucila Galdi, Autor |
| Editorial : | Buenos Aires : |
| Fecha de publicación : | 2006 |
| Artículo en la página : | p. 67-69 |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | CARNE DE CONEJO |
| Resumen : | La carne de conejo tiene alto valor nutritivo, es muy digerible y comparada con la carne de otros animales de consumo, es la que menos colesterol posee. Asimismo es rica en vitamina B y minerales, pero tiene bajo contenido de sodio y un porcentaje de proteínas mayor que la carne de vaca. Por otra parte el conejo por su especial aparato digestivo no admite hormonas ni drogas de crecimiento |
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