inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 144 (2006) . - p. 52-56

Título :	Control de listeria monocytogenes en la elaboración de productos pesqueros: parte dos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Diego Luis Palacios, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 52-56
Idioma :	Español (spa)
Materias :	LISTERIA MONOCYTOGENES
Resumen :	El artículo da consideraciones generales y específicas para el control de la listeria en plantas de proceso, equipos, saneamiento general de la planta, capacitación e higiene del personal y acciones correctivas
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