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Autor S. Bulca

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Heat induced changes in native casein micelles obtained by microfiltration / S. Bulca en Bulletin FIL, Número: 389 (2004)

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[Artículo]
inBulletin FIL > Número: 389 (2004) . - p. 36-39
Título : Heat induced changes in native casein micelles obtained by microfiltration
Tipo de documento : texto impreso
Autores : S. Bulca, Autor ; U. Kulozik, Autor
Editorial : Brussels :
Fecha de publicación : 2004
Artículo en la página : p. 36-39
Idioma : Inglés (eng)
Materias : CUAJO
FILTRACION

Resumen : El objetivo del estudio fue investigar las propiedades de la cuagulación, las soluciones libres de las proteínas de suero y los cambios de calor inducidos sobre la dispersión de la caseína
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