Heat induced changes in native casein micelles obtained by microfiltration / S. Bulca en Bulletin FIL, Número: 389 (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inBulletin FIL > Número: 389 (2004) . - p. 36-39 Título : Heat induced changes in native casein micelles obtained by microfiltration Tipo de documento : texto impreso Autores : S. Bulca, Autor ; U. Kulozik, Autor Editorial : Brussels : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 36-39 Idioma : Inglés (eng) Materias : CUAJO FILTRACION Resumen : El objetivo del estudio fue investigar las propiedades de la cuagulación, las soluciones libres de las proteínas de suero y los cambios de calor inducidos sobre la dispersión de la caseína Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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