inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 145 (2007) . - p. 22-23

Título :	Carrageninas de gum products internationational GPI para mejorar la calidad de sus productos cárnicos naturalmente
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 22-23
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ESTABILIZANTES
Resumen :	La carragenina es un agente gelificante, espesante y estabilizante que brinda un gran número de propiedades benéficas en la industria cárnica. El artículo explica aplicación y especificaciones
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