inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 145 (2007) . - p. 42-45

Título :	Los sistemas de inocuidad y calidad y su aplicación en la industria cárnica
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Viviana Silvia Renaud, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 42-45
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INOCUIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	Para quien decida dentro de la cadena alimentaria diferenciar sus productos mediante el cumplimiento de normas, el primer requisito es garantizar su capacidad de suministrar alimentos seguros y que cumplan con las reglamentaciones aplicables de manera continua. Esta claro que el concepto de calidad debe llevar implícito el de inocuidad
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