La maduración de fenómenos en la industria de alimentos / Marcela Arango en IAlimentos, Número: 102 (Dic. 2023 - Feb. 2024) (2024) 

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIAlimentos > Número: 102 (Dic. 2023 - Feb. 2024) (2024) . - p. 33-34 Título : La maduración de fenómenos en la industria de alimentos Tipo de documento : documento electrónico Autores : Marcela Arango, Autor Fecha de publicación : 2023 Artículo en la página : p. 33-34 Idioma : Español (spa) Materias : BIENESTAR PERSONAL INDUSTRIA ALIMENTARIA TENDENCIAS Resumen : La autora expone la experiencia de caminar por las calles de Nueva York con el objetivo de observar fenómenos y analizar tendencias de las industrias especialmente de alimentos. Se evidencia la maduración de fenómenos que hace varios años están en auge y se aborda cuatro hallazgos: alimentos funcionales: adaptógenos y superalimentos; personalización y alimentos para cada etapa; triple impacto: el boom de las certificaciones y sellos; transparencia y trazabilidad: la historia de lo que hay detrás. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 [Artículo]

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