inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 228 (2007) . - p. 48-52

Título :	Gominolas a partir de una disolución de la deshidratación osmótica de fresa
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	R. Peiró Mena, Autor ; Nuria Martínez Navarrete, Autor ; José Barat Baviera, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 48-52
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PRODUCTOS DE CONFITERIA
Resumen :	En este trabajo se plantea el aprovechamiento de un subproducto industrial, como es la disolución osmótica (SO) empleada en sucesivas operaciones de deshidratación osmótica
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