| Resumen: |
Un estudio de tres años en la Universidad Estatal de Pensilvania investigó cómo influye la selección de la raza del toro sobre el valor de los becerros cruzados, a lo largo de la cadena de suministro. Aunque las ventajas económicas de las cruzas son obvias, existe poca información sobre la sostenibilidad económica de estas prácticas, a lo largo de toda la cadena de suministro. Si el crecimiento y características de la canal de la progenie carne sobre leche no cubre las expectativas de los criadores y empacadores, los becerros cruzados podrían perder valor cuando repunte el ganado de carne. |
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