inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 45 (2007) . - p. 52-55

Título :	Leche en polvo: el ingrediente perfecto a partir del alimento perfecto
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 52-55
Idioma :	Español (spa)
Materias :	NUTRICION HUMANA PROTEINAS DE LA LECHE VALOR NUTRITIVO
Resumen :	La leche es el alimento perfecto: denso en nutrientes y altamente funcional como ingrediente. Las leches en polvo, a su vez, son el alimento perfecto hecho portátil. Luego de extraer la humedad de la leche, los polvos se transforman no sólo en fáciles de transportar sino también en estables durante el almacenamiento por largo tiempo. Los polvos de leche son útiles como ingredientes que juegan un rol funcional o para mejorar el valor nutricional de una variedad de formulaciones de alimentos y bebidas
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