inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 46 (2007) . - p. 8-12

Título :	La lechería ovina en la Argentina
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Margarita Busetti, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 8-12
Idioma :	Español (spa)
Materias :	LECHE DE OVEJA PRODUCCION LECHERA
Resumen :	La leche de oveja es muy diferente que la de vaca: es una leche opaca, de color blanco nacarado, da la impresión de ser una leche suculenta, con cuerpo. Tiene una acidez mayor, la leche de vaca no supera los 19 grados D, en la oveja se llega hasta los 29 grados D en la elaboración
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