inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 47 (2007) . - p. 50-53

Título :	Evaluación sensorial de bebida con potencial funcional formulada con extracto de soya y suero de leche bovina
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	R. da S. Rodrigues, Autor ; P.F. Schons, Autor ; M.P. Paludo, Autor ; M.R.G. Machado, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 50-53
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ANALISIS ORGANOLEPTICO SUERO DE LECHE
Resumen :	El uso del suero del queso en la elaboración de una bebida se constituye en una alternativa viable de la explotación de este subproducto que tiene un valor alimenticio excelente
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