inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 48 (2007) . - p. 56-59

Título :	Calidad composicional de leche de cabras de raza anglo nubian en Santiago del Estero
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	S. Frau, Autor ; N. Pece, Autor ; R. Font, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 56-59
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALIDAD DE LA LECHE LECHE DE CABRA
Resumen :	El creciente interés por la producción de leches no tradicionales, como la de cabra, pone en evidencia la carencia de información sobre su calidad. El objetivo del artículo es determinar parámetros de calidad composicional de leche de cabra, proteína, grasa, lactosa y sólidos totales
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