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Autor Margarita Busetti

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Composición y calidad de la leche ovina / Víctor Suárez en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 46 (2007)

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[Artículo]
inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 46 (2007) . - p. 14-19
Título : Composición y calidad de la leche ovina
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Víctor Suárez, Autor ; Margarita Busetti, Autor
Editorial : Buenos Aires :
Fecha de publicación : 2007
Artículo en la página : p. 14-19
Idioma : Español (spa)
Materias : COMPOSICION DE LA LECHE
LECHE DE OVEJA

Resumen : La composición y calidad de la leche de oveja es determinante para entender sus propiedades y su calidad nutritiva. Por sus componentes, la leche ovina tiene como destino principal la producción de quesos y en menor medida cuajada y ricota, pero también en algunos países se utiliza para la fabricación de yogurt, helados y hasta manteca
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[Artículo]

La foto ovina / Margarita Busetti en Infortambo, Número: 230 (Jul) (2008)

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[Artículo]
inInfortambo > Número: 230 (Jul) (2008) . - p. 90-92
Título : La foto ovina
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Margarita Busetti, Autor
Editorial : Buenos Aires :
Fecha de publicación : 2008
Artículo en la página : p. 90-92
Idioma : Español (spa)
Materias : OVINOS

Resumen : El artículo tiene como objetivo caracterizar los sistemas productivos y determinar las prevalencias de los problemas sanitarios y la situación actual de los tambos ovinos en Argentina
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[Artículo]

La lechería ovina en la Argentina / Margarita Busetti en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 46 (2007)

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[Artículo]
inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 46 (2007) . - p. 8-12
Título : La lechería ovina en la Argentina
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Margarita Busetti, Autor
Editorial : Buenos Aires :
Fecha de publicación : 2007
Artículo en la página : p. 8-12
Idioma : Español (spa)
Materias : LECHE DE OVEJA
PRODUCCION LECHERA

Resumen : La leche de oveja es muy diferente que la de vaca: es una leche opaca, de color blanco nacarado, da la impresión de ser una leche suculenta, con cuerpo. Tiene una acidez mayor, la leche de vaca no supera los 19 grados D, en la oveja se llega hasta los 29 grados D en la elaboración
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[Artículo]