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Manual del ingeniero de alimentos

Título :	Manual del ingeniero de alimentos
Tipo de documento:	texto impreso
Editorial:	Bogotá : Grupo Latino
Fecha de publicación:	2006
Número de páginas:	483 p
Precio:	150000
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	AGRICULTURA ORGANICA BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA CODEX ALIMENTARIUS CONTAMINACION MICROBIOLOGICA HACCP MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Clasificación:	Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS
Resumen:	El manual describe la tecnología aplicada a las frutas y verduras para la elaboración de néctares, mermeladas, bocadillos, frutas en almibar, tecnología de lácteos, cárnicos y productos básicos en la alimentación del ser humano; así mismo describe la relación microbiana y alteraciones específicas de cada grupo de alimentos
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
003408	Q02 10331	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible