inInfortambo > Número: 226 (Mar) (2008) . - p. 113

Título :	Conservación del queso
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Beatriz Coste, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 113
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DEL QUESO
Resumen :	Mientras que el objetivo de madurar un queso es desarrollar sus atributos sensoriales característicos: olor, aroma y textura, conservar un queso es mantener estos atributos a traves del tiempo. La autora hace algunas recomendaciones para conservarlos
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