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Conservación del queso / Beatriz Coste en Infortambo, Número: 226 (Mar) (2008)

Título :	Conservación del queso
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Beatriz Coste, Autor
Editorial:	Buenos Aires :
Fecha de publicación:	2008
Artículo en la página:	p. 113
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	CONSERVACION DEL QUESO
Resumen:	Mientras que el objetivo de madurar un queso es desarrollar sus atributos sensoriales característicos: olor, aroma y textura, conservar un queso es mantener estos atributos a traves del tiempo. La autora hace algunas recomendaciones para conservarlos
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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