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Aprovechamiento industrial del suero de quesería: obtención de una bebida energizante a partir del efluente / Anahi V. Cuellas en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 49 (2007)

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[Artículo]
inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 49 (2007) . - p. 56-58

Título :

Aprovechamiento industrial del suero de quesería: obtención de una bebida energizante a partir del efluente

Tipo de documento :

texto impreso

Autores :

Anahi V. Cuellas, Autor

Editorial :

Buenos Aires :

Fecha de publicación :

2007

Artículo en la página :

p. 56-58

Idioma :

Español (spa)

Materias :

APLICACIONES INDUSTRIALES
SUERO DE LECHE

Resumen :

Este efluente desaprovechado constituye una importante fuente nutricional, ya que incluye en su composición un completo perfil e minerales, proteínas de alto valor biológico y representa una importante fuente de hidratos de carbono para la población

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