inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 49 (2007) . - p. 56-58

Título :	Aprovechamiento industrial del suero de quesería: obtención de una bebida energizante a partir del efluente
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Anahi V. Cuellas, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 56-58
Idioma :	Español (spa)
Materias :	APLICACIONES INDUSTRIALES SUERO DE LECHE
Resumen :	Este efluente desaprovechado constituye una importante fuente nutricional, ya que incluye en su composición un completo perfil e minerales, proteínas de alto valor biológico y representa una importante fuente de hidratos de carbono para la población
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