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Protocolo de calidad para jamón crudo en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 151 (2008)

Título :	Protocolo de calidad para jamón crudo
Tipo de documento:	texto impreso
Editorial:	Buenos Aires :
Fecha de publicación:	2008
Artículo en la página:	p. 40-44
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	CALIDAD DE LA CARNE CARNE DE CERDO MICROBIOLOGIA DE LA CARNE PUNTOS CRITICOS
Resumen:	El artículo presenta una serie de parámetros microbiológicos para brindar a los fabricantes de jamón, una herramienta adicional para asegurar calidad diferenciada
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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