inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 151 (2008) . - p. 40-44

Título :	Protocolo de calidad para jamón crudo
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 40-44
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALIDAD DE LA CARNE CARNE DE CERDO MICROBIOLOGIA DE LA CARNE PUNTOS CRITICOS
Resumen :	El artículo presenta una serie de parámetros microbiológicos para brindar a los fabricantes de jamón, una herramienta adicional para asegurar calidad diferenciada
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1